Frühlingshaftes Rhabarber-Tarte Rezept
Ein knuspriger Mürbeteig mit fruchtig-frischem Rhabarber belegt – das Rhabarber-Tarte-Rezept mit leckerer Mandelfüllung bringt den Frühling ins Haus. Ein Stück davon zum Nachttisch oder zu einer Tasse Kaffee – einfach herrlich. Rhabarber macht den französischen Kuchen besonders fruchtig, das kunstvolle Flechtmuster brilliert als i-Tüpfelchen. Wir zeigen kreative Rezepte für den Kuchenklassiker aus Frankreich. Die frühlingsfrische Rhabarber-Tarte löst Begeisterung aus.
Grundrezept für den Tarteboden
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 75 g Puderzucker
- Prise Salz
- 120 g Butter
- 2 Eigelb
- 2EL kaltes Wasser
Ohne Mürbeteig geht nichts im Backparadies – ideal zum Backen der köstlichen Rhabarber Tarte. Für den Teigboden werden Mehl, Puderzucker und Salz mit untergerührter zimmerwarmer Butter gemischt. Aus der krümeligen Konsistenz entsteht eine glatte Masse nach Zugabe von Eigelb, das der clevere Backfreund immer mit eiskaltem Wasser verrührt. Jetzt lässt sich ein kugeliger Mürbeteigball formen, der in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank wandert. Wer übrigens nicht bis zur nächsten Rhabarberzeit im Frühling warten will oder kein Rhabarber-Tarte-Rezept zur Hand hat, kann Feinkost online kaufen und sich puren Genuss zu jeder Jahreszeit gönnen. Der köstliche Kuchen wird blitzschnell und hygienisch verpackt im Isolierkarton geliefert.
Rhabarber-Tarte Rezept verfeinert mit Mandeln
Zutaten:
- 3EL Butter
- 200 g gemahlene Mandeln
- 160 g Zucker
- 2 Eier
- 1TL Vanille-Extrakt
- ca. 1TL Zitronenschale
- 3TL Mandelsirup
Nach der Kühlzeit Teig ausrollen, in eine Tarte-Form geben und mit Backpapier belegen. Zum Beschweren Reis oder Hülsenfrüchte einfüllen und den Tarte-Teig für 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze im Backofen blind backen. Für die feine Mandelfüllung Zucker, gemahlene Mandeln und geriebene Zitronenschale mischen und die Masse mit Eiern, geschmolzener Butter, Vanille-Extrakt und Mandelsirup verrühren. Anschließend die Füllung auf den fertigen Mürbeteigboden auftragen und nochmals für 30 Minuten in den Backofen stellen. Extratipp: Wer tolle Rezepte zum Nachbacken von trendy bis cool sucht, ist beim Online-Video-Channel BakeClub genau richtig. Hier gibt’s jede Woche neue Rezepte für kreative Kuchen, Torten, Cupcakes oder Muffins.
Rhabarber-Tarte mit Flechtmuster-Topping
Zutaten:
- 6-7 Stangen Rhabarber
- 250 ml Wasser
- 150 g Zucker
Für das raffinierte Webmuster die Rhabarberstangen vorsichtig mit einem Sparschäler in Streifen schneiden, dann in einem Kochsud aus Wasser und Zucker blanchieren. Gekochte Rhabarberstreifen sehr eng nebeneinander und versetzt über den Tarte-Boden legen, wobei jeder zweite Streifen ab der Mitte umgelegt wird. Dann einen weiteren Rhabarberstreifen längs an der Kante des umgelegten Streifens positionieren und alle Rhabarberstreifen wieder aufklappen. Die nicht umgelegten Querstreifen werden dann bis zum Längsstreifen zurückgeklappt – fertig ist das Flechtkunstwerk. Zum Schluss den restlichen süßsauren Rhabarbersirup aus dem Kochsud mit einem Backpinsel auftragen. Das Rhabarber-Tarte Rezept garantiert Backspaß für Naschkatzen, die den Frühling schmecken wollen.
