Der Traum – Ein eigenes Restaurant
Beinahe jeder, der richtig viel Spaß am Kochen hat und schon das ein oder andere Mal eine kleine raffinierte Meisterleistung zustande gebracht hat, hat schon mal mit dem Gedanken gespielt ein eigenes Restaurant zu eröffnen oder wurde gar schon von Bekannten dazu ermutigt den Traum zu verwirklichen und ein neues Projekt zu wagen.
Viele Menschen gehen jedoch nicht weiter als bis zu dem alltäglichen Träumen – während ein anderer Teil der Gesellschaft die Rolle als ambitionierten Hobbykoch bei Seite legt und zum professionellen Geschäftsinhaber übergeht.
Jedoch sollte eine Restauranteröffnung sorgfältig durchdacht und ausgerechnet werden, da vor allem die finanzielle Seite dieses Traumes zu oft unterschätzt wird. Medienberichten zufolge müssen rund ein Viertel aller neu eröffneten Restaurants ihr Hab und Gut schließen.
Das richtige Konzept für ein eigenes Restaurant
Bevor der Traum vom eigenen Restaurant umgesetzt werden kann benötigt man vor allem ein aussagekräftiges Konzept. Dieses sollte unter anderem folgende Punkte beinhalten:
- Essen: dh. welche Gerichte gibt es? Welche Lieferanten kommen in Frage? Welche Aufbewahrungs- und Kühlungsmöglichkeiten brauche ich?
- Standort: Wo habe ich vor mein Restaurant zu eröffnen? Sind die Erfolgschancen in diesem Gebiet gut?
- Unterlagen: Welche Unterlagen kann ich schon vorweisen? Welche brauche ich noch?
- Finanzen: Wie viel Startkapital steht mir für mein eigenes Restaurant zur Verfügung?
Der Standort
Vor allem das Thema Standort sollte oberste Priorität haben, da dies mit darüber entscheidet wie erfolgreich ihr Unternehmen tatsächlich sein wird. Denn je weiter der Standort von Orten entfernt ist, an denen sich für gewöhnlich viele Menschen aufhalten, desto mehr Werbung wird benötigt, um auf ihr Restaurant aufmerksam zu machen.
Das Essen
Neben der Standortauswahl ist ein weiterer entscheidender Punkt die Speisekarte bzw. jene Gerichte die serviert werden sollen. Hier ist vor allem die Auswahl der Gerichte sowie auch die dazugehörige Getränkekarte von besonderer Wichtigkeit.
Um frisches und gesundes Essen zu servieren bedarf es vieler wichtiger Faktoren. Einerseits sollte sie einen vertrauenswürdigen Lieferanten haben und andererseits sollten die Küchengeräte in ihrem Restaurant den neuesten Standards entsprechen.
So sind vor allem Kühlgeräte von hoher Wichtigkeit. Kühlgeräte, die speziell für den Gastronomiebereich entworfen sind findet man beispielsweise bei Viessmann Kühlzellen, welche ein Garant für Qualität und Langlebigkeit sind.
Neben Kühlschränken findet man hier auch Tiefkühlzellen und weitere essentielle Bestandteile die zu einem gut funktionierendem und qualitativ hochwertigem Restaurant gehören.
